黏液才是精華！醫師大推「秋葵顧腸胃最佳幫手」營養多　料理注意2大重點「才能保留關鍵精華」

想要吃下所有營養，烹煮的過程就不能馬虎，尤其是珍貴的果膠黏液絕不能浪費，料理秋葵的時候可以注意以下的2個重點：

1、保持整根原型：最適合秋葵的料理法是整根汆燙，如果切開來很容易就讓其中的黏液流失，所以建議可以洗乾淨後整根放下去水煮，蒂頭也保留到煮好後最後再切除。

2、不要煮過頭：下鍋的時間大概1~3分鐘即可，過度加熱後果膠成分容易流失，最營養的部分也就吃不到了。

(圖片來源：自由時報)

如果覺得已經吃膩汆燙秋葵的話，可以跟著影片學一學秋葵的新吃法唷！

(影片來源：Wecook123 料理123/YouTube)

小編以前也有點害怕秋葵黏黏的口感！某天突然懂得享受秋葵的美味了，還好沒有錯過這麼營養的蔬菜，黏液真的是秋葵最厲害的武器了！

資料參考：《健康2.0》、《ETtoday健康雲》