7月23日大暑!防暑降溫「要學會忌嘴了」 忌吃1味「多吃3寶」安穩過伏天
二、吃伏姜
每到大暑時節,在河南、陝西等地有曬伏姜的傳統習俗。伏姜顧名思義就是將生薑片或者榨成的薑汁加入適量的紅糖,放在碗中或者深盤子中蓋上紗布在太陽下暴晒,等到紅糖與生薑充分融合、水分蒸發後就可以吃了。
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為什麼大暑要吃伏姜呢?大暑時節,天氣愈發的炎熱人們更加貪涼,體內難免會聚積一些寒氣,可能導致身體不適,而姜和紅糖都是熱性的,能增加血液循環,不但能帶走身體里多餘的熱量、解暑降溫,還能帶走身體中的寒氣,可謂一舉兩得。除了伏姜,再給大家分享一種用姜做的小零食,好吃又好做。
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薑汁軟糖
準備食材:姜、糯米粉、紅糖。
1、選用含水量多而且辛辣味不重的嫩姜。姜洗凈用淡鹽水浸泡10分鐘後,不用去皮切成薄片,放入料理機中將其打成薑蓉,如果用的老薑需要添加少量的清水,便於打成薑蓉。
2、薑蓉放入紗布中擠出薑汁,倒入鍋中加入100克紅糖,熬煮至紅糖融化,關火晾涼。
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3、晾涼的紅糖薑汁少量多次地倒入糯米粉中,直至成酸奶狀的紅糖糯米粉糊糊,倒入深盤子中,放入蒸鍋中蒸20分鐘。
4、紅糖薑汁糯米團蒸好後,在案板上撒上提前炒熟的麵粉,將紅糖薑汁糯米團取出放在熟糯米粉上,以防粘連,用擀麵杖擀成1厘米厚的面片後,切成大小均勻的小塊就可以了。
三、吃暑羊
「吃伏羊」是我國很多地方的傳統飲食習慣,在傳統養生觀念中有「夏養陽」一說,大暑這段時間人們貪涼,經歷了繁忙的夏收,人們此時很疲憊,需要好好的補充營養、好好的休息,因此人們此時應該吃一些溫熱有營養的食物,羊肉就是極好的選擇。大暑時節在吃羊肉時最好選擇清燉的方式,避免與辛辣燥熱的食材或者輔料搭配,這樣既能補充營養又不擔心會上火。
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羊肉湯
準備食材:帶骨羊肉、姜、蔥、香菜、鹽和雞精。
1、選用新鮮帶骨、肥瘦相間的羊肉,用清水沖洗羊肉的血水和雜質,用冷鍋冷水將羊肉加入鍋中,大火煮開,再將羊肉撈出,用熱水沖洗掉附著在羊肉表面的浮沫。
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2、煮鍋中加入足量的清水煮開後,加入薑片、蔥、1勺料酒和羊肉,不蓋燉2個小時左右。大火燉煮是羊湯奶白的關鍵,如果燉煮過程中鍋中的水不夠,要記得加熱水。
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3、羊肉燉好後把瘦一些的羊肉撈出切片,帶骨頭的羊肉和比較肥的羊肉留在鍋中繼續燉煮。
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4、大碗中加入羊肉片、香菜碎、小蔥圈,用胡椒粉、鹽和雞精調味後,沖入羊肉湯即可。
大暑時節,身處酷熱潮濕的環境中,人們很容易受到暑氣的侵擾,尤其是戶外工作者,更應該及時做好防暑降溫,避免中暑。適當的喝一些綠豆湯、涼茶、酸梅湯等,在補充水分的同時還能補充微量元素,清熱去暑。
參考來源:百家號