五花肉快手做法！比蒸的 燉的都好吃「又香又脆又好吃」超解饞

然後把五花肉一塊一塊放進去煎，全程用小火煎，如果覺得油膩，可以不放油直接煎。

煎至兩面金黃，肉片有點透明，就可以裝在盤子中開吃了。

上好的五花肉應具有以下特點：

1、肥瘦層層相間，這樣的比例接近的吃起來才不會油膩，口感也恰到好處；

2、富有彈性，稍微的捏、按，好的五花肉彈性很好，豬皮也很細緻，不會過乾或者過油；

3、顏色鮮紅；

4、色澤明亮，但是也要注意不要太亮，否則就是被人為處理過。

那麼不良的五花肉又有什麼特點呢？我給大家也介紹一下吧。

不良的五花肉肥瘦分佈不均勻，沒有層次，這樣的五花肉做出來的紅燒肉有可能吃一口全是肥油，再吃一口就全是乾瘦肉了；肉質鬆軟沒有彈性；顏色蒼白或者過於暗紅，摸起來也是濕濕的；另外帶有異味的不要購買，如腥臭味。